材料のご紹介
味噌の原材料は、大豆、塩、麹用白米の三点です。
【 大 豆 】
国内産の数多い品種の中で、最も甘味の強い北海道産の大粒白目大豆（とよまさり）
【 粗 塩 】
赤穂の天然塩（粗塩）を使用。各スーパーに置いてあると思いますので味を確かめて下さい。
【 白 米 】
醸造所代表者所有の田んぼと周辺の田んぼで作った低農薬米を使用、北淡町小田地区は超粘土質土壌地域粘土田で作った米の味は最高で、昔から関西の寿司屋さんが小田米をわざわざ仕入れに来ています。
